选择肉类制品的要点：

　　1、销售肉类的单位或摊位必须具有营业执照和卫生许可证，销售人员应体检合格。

　　2、注意销售方出售的肉类必须有卫生检疫检验证明，而且仅当天有效。肉表皮盖有兽医检验圆形印章。

　　3、斩劈、分割肉类的刀具、案板以及挂钩，要清洁干净，无污物。

　　4、待销售的肉应吊挂晾开，不能堆叠，更不能直接摊放在地下。

　　5、囊虫肉是一种寄生虫的病害肉，囊虫肉的肥瘦肉及五脏上或多或少有米粒状的囊包，因为外形像米粒，又叫米肉。食用后对人体危害较大，不可购买。

　　6、辨别注水肉。注水肉色泽较淡，粗看很细嫩，表面潮湿，有水慢慢从肉中渗出，质地松软弹性差，这种肉极易被污染变质。

　　目前，我国居民肉类摄入仍然以猪肉为主，平均每日摄入量为50.8g，占畜、禽肉总量的64.6%。由于猪肉脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心脑血管病、肥胖等疾病的预防。但是这并非说不食用猪肉为好，包括猪肉在内的红肉富含蛋白质、脂类、维生素等矿物质，这都是人体所必需的营养成分。此外尽管我们提倡多吃蔬果，但并不能错误地认为完全不吃肉才是健康的。吃素如果安排不当，很容易造成营养不良，所以我们既要养成良好的饮食习惯，素食与肉食合理搭配，与此同时，更多的是需要注意所买肉制品品牌的质量安全是否过关。

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