如何选购猴头菇

　　猴头菇的形状越类似圆形越好，如果它的直径再达到4到5厘米就算是很不错的猴头菇了。

　　质量好的猴头菇呈金黄色或黄里带白;菇体完整，无伤痕、残缺，菇体干燥;菇体形如猴头，呈椭圆形或圆形，大小均匀，毛多且细长，茸毛齐全;菇不烂、不霉、不蛀。质量差的菇体色泽黑而软;大小不均匀，形状不规整，菇体残缺不全或有伤痕，水分含量高;毛粗而长。

　　有的伪劣产品为了增白，用硫磺或化学药剂处理成不正常的白色，食用这种菇对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。

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