菜籽油

产品名称：菜籽油
产品分类：食用油

　　菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

　　是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位.

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达9...[查看详情]

菜籽油工作原理我要完善信息

　　菜籽油的制作原理

　　1.清洗：清洗前，先将菜籽放在竹制箩筐内，用脚踩碎其中的并肩泥(泥块)，然后进行筛选。通过风车除去轻于菜籽的灰杂物。再用粗细筛分别除去大于或小于菜籽的夹杂物。

　　2.炒籽：采用夹层锅(也可用两个锅套起来用)，夹层中可以填入草灰或细砂。开始炒时，火力可稍大，约0.5小时后，锅内菜籽有炸裂声，即应控制火力。菜籽出锅前10分钟要压住火苗，当锅内菜籽温度达到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黄...[查看详情]

菜籽油特点与用途更多>>

　　中医理论认为，菜籽油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

　　人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营...[查看详情]

菜籽油维修与保养更多>>

　　菜籽油如何储存

　　为了保证油脂的安全性，防止油脂品质劣变，存放食用油脂时请注意以下几点：

　　(1)使用小油瓶，若家庭用油购买的是5升大瓶装油，不宜直接使用，可将油先倒入1～1.5升的小油瓶...[查看详情]

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　　菜籽油在食用的时候需要注意以下事项：

　　1. 油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。

　　2. 因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。

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　　菜籽油的禁忌与副作用

　　菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变;引起动物增重迟缓，发育不良;生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量...[查看详情]

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