选择调和油的注意事项(二)

　　张冠李戴

　　以茶籽调和油为例，纯茶籽油每吨3-4万元，约合每升30多元，一桶5升的茶籽调和油成本应该在150元以上，但市场上5升装最低的只要70元左右。据调查，现在市场上销售的便宜茶籽调和油实际上都是棕榈油或者大豆油，有些象征性地掺入1%-2%的茶籽油。橄榄调和油里面一般就掺入3%-5%的橄榄油。调和油种种乱象的背后，正是食用调和油国家标准至今没有规定各种成分需明确标示在外包装上，在调和油里面掺什么油，掺多少，完全由企业自己说了算。

　　更有甚者，通过香精等添加剂来勾兑高价位的调和油。2009年1月6日，北京市质监部门曾查处曝光3家食用油掺香精的不法企业，在生产的花生芝麻调和油中加入芝麻油香精、花生油香精、花生油专用色素等禁用添加剂。2010年5月，在山东一家年产量千万斤的油脂厂，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精随意勾兑，厂家再贴上花生调和油标签销往各地。

　　难辨真假

　　橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油、山茶油在营养学界都是被公认的营养价值高的油种，长期食用对人体健康起到保健作用。有关专家说，凡是调和油上标明以上述油种为品名的调和油实则其含量较少，比如橄榄调和油，那么橄榄油含量的比例一般比较少，大多是以转基因大豆油或是棕榈油为主。而这些并非为消费者所知，还认为自己花的钱很值得，买的全是高营养价值的食用油。所有调和油的瓶标上“标注的××调和油的巨大”的字样具有一定的视觉冲击力，加上品牌理念引导，广告传播的渗透，定然吸引着消费者购买的欲望。其实只要消费者细心观察一下一些纯食用油的价格，与调和油一比较，该调和油的所谓主要成分含量究竟有多少也就有个七八分清楚了。

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