大米的制造原理

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，...[查看详情]

　　【汉语拼音】：dà mǐ

　　【词语解释】：稻谷脱壳后叫"大米"，也称“稻米”。有的地方把粳米称作“大米”，其实...[查看详情]

　　炎热的夏季，雨水开始增多，大米在潮湿的环境里很容易霉变、生虫。有什么小窍门可以防止大米生虫，下面就介绍几个防止大米生虫的实用方法。

　　花椒防虫法

　　用几...[查看详情]

　　大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质(如黄曲霉素等)。

　　贮存时...[查看详情]

　　大米的优劣鉴别(一)

　　大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

　　优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油...[查看详情]