上堆发菌

　　接种后的段木应及时放到室内或室外选好的菇场上堆放，段木上堆后，应保持堆放场的温度为10-15℃，段木的含水量为50-60%。堆放的方式。

　　（1）直立式：木接种到定植成活阶段，约需20-30天可采用直立式，并于冬春季节进行。

　　（2）井叠式：宜于多雨季节或场地较湿的环境。

　　（3）蚣式：宜于在干热季节或偏干的情况下采用。

　　（4）瓦式：通风较差的多湿场地，或菇木较少而场地坡度较大时采用。

　　菇木堆放期间的管理

　　菇木堆放后，需要加强管理，创造一个适合香菇菌丝生长和子实体形成的良好条件，堆放期间的管理是决定香菇栽培成败的一个重要因素，它关系到菌丝的成活率和第一批菇发生的迟早，必须做好以下几项工作：

　　（1） 保湿保温

　　接种后，由于菌丝被弄碎，使菌种的生活力突然下降，对环境适应力也有所减弱，为使受伤的菌丝迅速恢复生长，尽快伸入到菇木中，必须进行保温保湿。如发现菇木树皮开裂翘起，甚至菇木开裂，应尽快增加荫蔽度，浇水保湿。要求空气湿度60-70%，温度为15-25℃。

　　（2） 检查菌种成活率

　　堆放两周左右，已见菌丝从接种穴裂缝中长出，形成一个白色圈，表示菌丝已成活定植，如一个月内还未出现白圈，必须揭开接种盖观察菌丝情况，采取补充水分或加强通气或提高温度来促进菌丝成活，如发现死穴需补种。