新砂锅使用的常见问题(二)

　　或第一次先用盐煮煮

　　不要趁汤热的时候就把汤倒出来，可等汤慢慢凉了，再倒出来。

　　从火炉上端下砂锅时，要放在干燥的草垫上或隔热垫或厚干抹布上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。慎防骤冷骤热策划起裂痕。

　　不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

　　砂锅应自然凉后再洗。不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

　　如果感到锅里易留味，可试试往砂锅里放热水加茶叶煮的方法。

　　熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。

　　将几只螺蛳连壳带肉捣烂成浆，嵌入砂锅裂隙，阴干即可正常使用。

　　砂锅通常底很厚，要缓慢加热，就是开始不要用大火，直到整体都热起来后再用大火。否则不管什么砂锅都容易裂。可参考小火--大火--小火

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