啤酒知识,啤酒特点,品牌,工作原理,维修保养,作用_采购百科

产品名称：啤酒
产品分类：酒类

　　啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。

　　啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除...[查看详情]

啤酒工作原理我要完善信息

　　啤酒的酿造原理

　　原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

　　糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法...[查看详情]

啤酒特点与用途更多>>

　　啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、过滤灭菌、包装等几道工序。

　　麦芽制造：大麦（也正在试验用小麦）浸渍吸水后，在适宜的温度和湿度下发芽，发芽时产生各种水解酶，如蛋白酶、糖化...[查看详情]

啤酒维修与保养更多>>

　　啤酒应该如何存放

　　啤酒一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

　　趁新鲜时饮用：当啤酒被灌装在容...[查看详情]

啤酒注意事项更多>>

　　啤酒的饮用在有些方面是需要注意的，现在简单讲几点：

　　一、啤酒为什么不能用塑料瓶子装

　　1.因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原...[查看详情]

啤酒故障与排除更多>>

　　啤酒有时候会出现一些质量问题，主要特征表现在以下几个方面：

　　非生物稳定性﹕指不是由于微生物污染而产生浑浊沉淀现象的可能性。啤酒是一种稳定性不犟的胶体溶液﹐在保存过程中易产生浑浊沉淀现象﹐最常...[查看详情]