红酒知识,红酒特点,品牌,工作原理,维修保养,作用_采购百科

产品名称：红酒
产品分类：酒类

　　红酒的概述

　　红酒，一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。

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　　红酒的酿造原理

　　一、先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。

　　三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵...[查看详情]

红酒特点与用途更多>>

　　保质期

　　红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡...[查看详情]

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　　红酒的储存

　　软木塞

　　软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左...[查看详情]

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　　贮藏注意事项

　　要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以

　　要求避光，因为紫外线会使酒早熟－避免振动

　　水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，葡萄酒氧化

　　避免过于...[查看详情]

红酒故障与排除更多>>

　　过多饮用红酒对身体的危害

　　近几年来，饮用葡萄酒，尤其是饮用红葡萄酒的人有增无减。这些人只注意到世界卫生组织提出的新观点———“少量喝一些红葡萄...[查看详情]