中国最新的国家标准规定：啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%) 的各类熟鲜啤酒。

　　啤酒是可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

　　啤酒根据色泽可分为：

　　1　淡色啤酒

　　淡色啤酒的色度在5￣14　EBC单位，如

　　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%　（m/m）以上的啤酒

　　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13%　（m/m）的啤酒

　　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%　（m/m）以下的啤酒

　　干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在72%以上的淡色啤酒

　　低醇啤酒，酒精含量2%　（m/m）[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。