质量好的果露酒，其卫生指标应符合国家标准。配制酒中的杂醇油、甲醇、氰化物，铅、锰等含量，食品添加剂含量都应符合我国国家标准《蒸馏酒及配制酒卫生标准》即GB2757—81规定指标。细菌等微生物含量及农药DDT等含量都应符合当地卫生部门的有关规定，要获得检验合格证。质量好的果露酒，其色、香，味应该是好的。要求如下：

　　1、大多数果露酒要求透明，不混浊，无悬浮杂物。

　　2、大多数果露酒要求香气纯正，闻时香气明显，芳香扑鼻，但不是暴香，没有异香杂气，如霉臭、焦糊、香精、酒精气等。

　　3、大多数果露酒要求口味纯正，入口协调，柔和爽口略甜，回味余味舒畅，不得有糠腥、苦涩、燥辣、霉烂或其它邪杂味。