如何购买核桃

　　一。如果你买的是带青皮的核桃，就简单了。青皮核桃需要自然放置几天后青皮才容易脱下，切记一定要戴上手套，用刀削去青皮，然后用水把去掉青皮的新鲜核桃洗干净。千万注意青皮中的汁液，如果沾在手上或者衣服上很难洗净，所以削皮时要戴手套，削下来的青皮及时放到垃圾桶，不要让孩子玩，否则青皮汁液沾在手上很难洗干净的。

　　二。如果你买的是去掉青皮的新鲜核桃，要警惕了。很多卖新鲜核桃的为了抢时间，往往使用催熟农药“乙烯利”来脱核桃外面的青皮，据我了解的情况，不但是收购青皮核桃的商人，就连生产核桃的种植大户，都在去青皮时普遍使用类似农药来加快速度和降低人工成本。

　　三。如果你购买的是干核桃，就要注意核桃表面是否非常的干净漂亮，非常的白净，如果是的话就要高度警惕。现在的奸商为了卖相好，大量使用漂白水，双氧水等来处理核桃，更有甚者还用稀硫酸等来处理，这就是所谓的“药水核桃”。药水核桃因为受到化学品的污染，吃了不但起不到滋补作用，反而会对身体有害。

　　五。如果你买的是加工好的核桃仁，比如琥珀核桃仁，椒盐核桃仁，多味核桃仁等，那就要高度警惕了。奸商最喜欢卖这种产品了，因为成本最低，利润最大。很多产品往往是用最次的碎核桃仁，隔年的核桃仁，变质的核桃仁等，加入各种香精，添加剂等完全掩盖了核桃仁本身的味道，即使核桃仁有问题一般人也尝不出来。据调查，大部分卖不掉的原味核桃仁最后都是被加工一下，调入各种香精添加剂甜蜜素等，再精美包装一下，摇身一变就出售了。原因很简单，核桃仁价格高，即使过期变质后奸商也不会扔掉的，而是千方百计卖掉。

　　如果你确实想吃加工好的核桃仁，建议去大的超市购买大厂的产品，质量相对有保障的。

　　不过即使是大厂的产品，也往往加入添加剂来延长保质期，或者加入添加剂来改善色泽，变换口味等。当然大厂的产品即使用添加剂，应该也符合国家的标准。

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