菠萝贮运的注意事项

　　菠萝贮运保鲜主要注意两个问题：

　　1、确定适当的采收成熟度

　　菠萝果实在充分成长以后到可食熟度，这段时间虽然不长，但内部养分积累和转化不停地进行。因此，采收期的决定既要考虑到可以较长时间的贮藏或远销，也必须保证成熟之后的品质风味。如果采收的果实果皮全部青绿色，成熟度75%左右，果肉质地硬实，色白，甜味淡，全无香气。这样的成熟度，固然有利于贮运，但成熟之后，品质风味不好。如果采收 90%以上熟度的果实，果色已有一半转黄，味道甜中带酸，并开始发出香气，这样的果实当然不能贮藏和远销，只能作短途运输或就地销售。贮藏或远销的菠萝，应该选择80-85%熟度的果实，如“卡因”种的果柄附近已转黄绿色，肉米黄色，酸甜而带有香气，这样的熟度最为理想，在8-12℃可以贮运2周。不过，一般栽培的菠萝由于成熟期先后不同，如果用乙烯利催花的，花期比较一致，采收也比较方便。

　　2、贮运过程中常见的病害

　　黑腐病 病菌从果柄切口或果眼裂口侵入，表面可以见到少数果眼皱缩并变褐色，切开可以见到果肉或果心水渍，变褐。“沙拉越”种易发此病。用45%特克多500-1000倍浸果有防治效果。

　　黑心病 “菲律宾”种在8-12℃ 10天可能发病，病果果心变褐似黑腐病，发病率比黑腐病更高，而且，在常温下同样发病，目前还没有妥善的解决办法。

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