杏仁食用注意事项

　　正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。

　　虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。

　　宜忌人群

　　一般人群均可食用，日食用量以10至20克为宜。

　　1. 有呼吸系统问题的人更适合;癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用。

　　2. 女性体虚多白带、中老年遗精白浊、小便频数及幼儿遗尿者适宜食用。

　　3. 婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

　　4. 邪实痰多者不宜服。虚实兼夹而须服用时，可配适合当的药物。

　　食物相克

　　杏仁不可与小米同食。

　　杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。

　　杏仁不可与栗子：同食会胃痛。

　　杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。

　　杏仁不可与狗肉同食：杏仁富含蛋白质，而且油腻;狗肉大热。二者同食，易损伤肠胃。

　　杏仁不可与猪肉同食：会引起腹痛。

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