《观赏树木学》中介绍：苹果，亦称柰、西洋苹果。属蔷薇科。叶广卵形至椭圆形，长5～11cm，宽3～6cm，先端急尖，基部为广楔形，边缘锯齿为波状;幼叶两面均生短柔毛，表面旋即脱落，变为平滑。苹果有4个变种，姿态均甚优美，各具特色，有较高之观赏价值。

　　道生苹果： 矮生乔木或灌木，高约5～6m，耐寒力较强。

　　乐园苹果： 极矮化，灌木型，高约2m。

　　红肉苹果：幼叶、花、果实及枝干木质部均为红色，极为美丽。

　　垂枝苹果：小枝下垂。

　　另有一种欧洲之森林苹果：为高8～10m之乔木，具有强大只根系，树冠及果实形态多样，耐寒力特强。作砧木用时，嫁接成活率颇高。

　　1.姿态落叶小乔木。高10余米，幼枝有绒毛，枝条疏散，树冠圆形至椭圆形。

　　2.适地苹果为温带树种。欧洲及中亚原产。欧洲久经栽培，我国于1870年左右，才在山东烟台引进，以后北从黑龙江，南至云南、贵州，均有栽植，其中以辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、新疆、安徽、江苏等省为数较多。性喜光而较耐寒。好生于土质疏松，排水良好之砂质壤土，故宜择日照充足、空气流通之东南或西南平坦或缓倾斜地区植之。对有害气体，抗性较弱。

　　3.配植孤植、群植均无不宜。庭院中颇适用之。

　　4.繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨实生苗为止。砧木以播种或插条繁殖。

　　5.管理每年略加修剪，俾整树形，落叶后约于11月间，施用基肥，结果过密时，须予摘果。虫害有卷叶虫、苹果棉虫、苹果牡蛎介壳虫、苹果巢虫、苹果叶虫、苹果食心虫等;病害以赤星病为烈，均应设法防治之。