涂层锅和复合锅的特点：

　　上釉铸铁锅

　　上釉铸铁锅是铁锅外面覆盖了一层陶瓷表面这样可以散播热和形成不反应和不粘的表层。

　　上釉钢锅

　　在钢上上釉的技术创造了良好散热性低反应和低不粘锅表层。这种锅比其他同类型的锅更轻、比不锈钢锅便宜并且不生锈，也不会想铁锅和碳钢一样易同食物发生反应。这种技术的锅是大汤锅以及其他大型锅（主要是用来煮水）的理想用材。由于它轻便又易于清洗所以它在野营时是种携带的流行选择。