金针菇一般人群均可食用

　　1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;

　　2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

　　每100克金针菇所含营养素

　　·热量 (26.00千卡)

　　·蛋白质 (2.40克)

　　·脂肪 (0.40克)

　　·碳水化合物 (6.00克)

　　·膳食纤维 (2.70克)

　　·维生素A (5.00微克)

　　·胡萝卜素 (30.00微克)

　　·硫胺素 (0.15毫克)

　　·核黄素 (0.19毫克)

　　·尼克酸 (4.10毫克)

　　·维生素C (2.00毫克)

　　·维生素E (1.14毫克)

　　·磷 (97.00毫克)

　　·钠 (4.30毫克)

　　·镁 (17.00毫克)

　　·铁 (1.40毫克)

　　·锌 (0.39毫克)

　　·硒 (0.28微克)

　　·铜 (0.14毫克)

　　·锰 (0.10毫克)

　　·钾 (195.00毫克)

　　·维生素D (1.00微克)