油盐饼

　　原料：面粉3斤，发面1斤，豆油0.5斤，碱面适量，花椒面、精盐少许。

　　工艺流程：

　　(1)把面粉倒在案板上，在中间扒个坑，加上1斤半温水，放上发面，按好碱成发酵面团揉均匀，稍醒30分钟左右。

　　(2)把醒好的面团销按一下，用走捶杆做成长方形有原片，刷上一层豆油，撒适量的花椒和薄面，精盐最后撒上。从上下两边向中间对卷起来，呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开，然后按分量分割成块，把两剂头空包上，用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可。

　　(3)烘烤：调好烤温240℃-260&℃。把做好的饼坯摆入锅内，煎成表面金黄色，熟透后出锅。特点：松软，五香味俱全。

　　酥饼制作

　　原料：制皮面料7斤，油酥面3斤(4*6.5*5水面、油面制作)包馅，取白糖适量加入，工艺流程同上。

　　烧饼制作

　　原料：面料4斤，发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。

　　千层饼制作

　　原料：面粉0.5斤，发面粉1斤，猪油0.5斤，精盐、花椒面、碱适量，工艺流程同上。