果冻类

产品名称：果冻类
产品分类：休闲食品

　　果冻的概述

　　果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻里也包含布丁一类。

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果冻类工作原理我要完善信息

　　果冻的制作原理

　　果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

　　使用明胶或者吉利丁来凝固的，就像平时猪脚汤会凝固一样，明胶、吉利丁是从骨头里提取的物质结片溶解于液体中冷却后会变成猪腿汤一样的冻状，这就是原理。

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　　果冻的分类

　　根据果冻的形态，分为凝胶果冻和可吸果冻。凝胶果冻是指内容物从包装容器倒出后，能保持原有形态，呈凝胶状;可吸果冻是指内容物从包装容器倒出后，呈不定形状，凝胶不流散，无破裂，可用吸管...[查看详情]

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　　果冻的保存

　　果冻一般宜在常温或者冰箱保鲜的条件下储存，不宜在过热的环境里存放，储存期或者其他储存条件请见果产品冻说明书。

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　　果冻食用的注意事项

　　果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：

　　一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以...[查看详情]

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　　果冻的禁忌与副作用

　　由于幼儿身体的自我保护机制还不完全，在进食果冻时容易出现果冻进入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。尽管大部分果冻包装上一般都有“注意：幼儿老人不要大口吞食，...[查看详情]

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