炒锅的使用方法(二)

　　4、炒锅质脆易破，使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热炒锅，最好放在铁架或干燥的木板或草垫上，不要放在湿地、瓷砖或水泥地上，不然温度骤变，炒锅极易炸裂。

　　5、不要用炒锅熬制粘稠的膏滋食品。

　　6、炒锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

　　7、炒锅的材质特殊，要等到炒锅冷却后再清洗。而且不能用洗洁精浸泡，避免污水渗入炒锅的毛细孔中，怎么洗也洗不掉。洗好的炒锅要等到水分完全干后才可以收起来，不然它可能会长黑斑霉菌的。

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